Encharcada de Requeijão

Ingredientes para 8 pessoas:
1 l de leite de soja
30 g de farinha Maisena
4 ovos
75 g de açúcar light
180g de requeijão
1 limão
Canela em pó

Preparação:
Coloque o leite de soja num tacho com 1 casca de limão e leve ao lume, até que a mistura fique cremosa.
Bata o requeijão com o açúcar e adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater.
Bata as claras até que fiquem espessas e junte-as ao creme de leite e ao creme de ovos
Leve ao forno durante 45 minutos a 180º.

Informação Nutricional (por dose): 129 calorias

Origem: http://www.emforma.pt/