22 outubro 2010

Salada de Rúcula com Bacalhau

Receitas Saudáveis
Ingredientes para 4 doses:
500 g de bacalhau demolhado em postas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 embalagem de rúcula
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve o bacalhau ao forno, a 180ºC, por 20 minutos, juntamente com o azeite e os alhos.
Tempere com sal e pimenta.
Corte o pimento em tiras e reserve.
Retire o bacalhau e lasque-o.
Passe o azeite que sobrou do bacalhau por um coador e reserve.
Sirva o bacalhau lascado com a rúcula e as tiras de pimento.
Regue com o azeite reservado.

Sugestão:
Triture uma colher de sopa de azeitonas pretas descaroçadas com o azeite.

Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

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