Alimentos por Fase

Uma dieta de proteínas, seja a Dieta dos 31 dias da Dra. Ágata Roquete, a Dieta das Proteínas do Dr. Atkins, ou outra, tem alimentos permitidos e alimentos proibidos.
De seguida vou listar os alimentos permitidos e proibidos para cada uma das fases da Dieta dos 31 Dias, para que possam vocês mesmos elaborar receitas sabendo o que se deve ou não comer.

1ª Fase
Esta é a fase inicial, deverá durar 15 dias a 1 mês.

Alimentos Permitidos:

• Carnes - todas excepto gordas, enchidos (pode ser de aves), salsichas (pode ser de aves), plumas e entrecosto;
• Peixes, mariscos e moluscos - todos incluindo atum em água ou azeite;
• Ovos - cozidos, estrelados em azeite ou omeleta;
• Enchidos - fiambre e mortandela de peru ou frango, fiambre de porco, paio do lombo, presunto sem gordura, carpaccio de vaca e bacalhau, carnes secas;
• Verduras e legumes - todos excepto os proibidos que se lista de seguida;
• Gelatina - 0% de açúcares, Condi light à venda no celeiro ou Royal de 30 KCal;
• Bebidas - pelo menos 1,5 litros de água, chá sem açúcar, café, colas light ou zero;
• Temperos e especiarias - todos mas ter cuidado com o sal;
• Formas de cozinhar - cozer, grelhar, estufar, guisar ou saltear com azeite, óleo de linhaça, tomate, alho, cebola, maionese caseira, mostarda (pouca e sem hidratos de carbono, que existe no celeiro), molho de soja, queijos (pouco), temperos e especiarias;

Alimentos Permitidos Diáriamente (quantidade controlada):

• 1 Pão - mistura, integral, escuro e ao pequeno-almoço;
• 1 copo de leite - magro, meio gordo, soja natural, arroz ou aveia;
• 1 iogurte magro - sem açucares adicionados;
• 2 queijos magros - frescos, triângulos, bolas ou fatias de flamengo;

Alimentos Proibidos:

• Pão - excepto o da manhã;
• Acompanhamentos - arroz, massa, batata e cuscuz;
• Gorduras - óleos e margarinas;
• Leguminosas - feijão, grão, milho, ervilhas, favas e lentilhas;
• Legumes - cenoura cozida, abóbora e beterraba;
• Farinhas - tostas, bolachas, cereais e farinhas;
• Açucar - doces e chocolates;
• Bebidas - alcoólicas, sumos e sumos naturais;
• Molhos - maionese, molho cor-de-rosa e ketchup;
• Fruta e Sopa - só na fase 1;

2ª Fase
Esta é a fase intermédia, deverá ser mantida até atingirmos os valores pretendidos.

Alimentos Permitidos:

• Carnes - todas excepto gordas, enchidos (pode ser de aves), salsichas (pode ser de aves), plumas e entrecosto;
• Peixes, mariscos e moluscos - todos incluindo atum em água ou azeite;
• Ovos - cozidos, estrelados em azeite ou omeleta;
• Enchidos - fiambre e mortandela de peru ou frango, fiambre de porco, paio do lombo, presunto sem gordura, carpaccio de vaca e bacalhau, carnes secas;
• Verduras e legumes - todos excepto os proibidos que se lista de seguida;
• Gelatina - 0% de açúcares, Condi light à venda no celeiro ou Royal de 30 KCal;
• Bebidas - pelo menos 1,5 litros de água, chá sem açúcar, café, colas light ou zero;
• Temperos e especiarias - todos mas ter cuidado com o sal;
• Formas de cozinhar - cozer, grelhar, estufar, guisar ou saltear com azeite, óleo de linhaça, tomate, alho, cebola, maionese caseira, mostarda (pouca e sem hidratos de carbono, que existe no celeiro), molho de soja, queijos (pouco), temperos e especiarias;

Alimentos Permitidos Diáriamente (quantidade controlada):

• 1 Pão - mistura, integral, escuro e ao pequeno-almoço;
• 1 copo de leite - magro, meio gordo, soja natural, arroz ou aveia;
• 1 iogurte magro - sem açucares adicionados;
• 2 queijos magros - frescos, triângulos, bolas ou fatias de flamengo;
• Fruta - 1 maça, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego, 2 kiwis, 2 tangerinas ou 1 taça de frutos vermelhos (morangos, cerejas, mirtilos, framboesas), e deverá ser acompanhado por um ou mais alimentos permitidos;
• Sopa - 3 noites por semana, apenas com os legumes permitidos e só ingerir sopa e gelatina a partir das 18h30;

Alimentos Proibidos:

• Pão - excepto o da manhã;
• Acompanhamentos - arroz, massa, batata e cuscuz;
• Gorduras - óleos e margarinas;
• Leguminosas - feijão, grão, milho, ervilhas, favas e lentilhas;
• Legumes - cenoura cozida, abóbora e beterraba;
• Farinhas - tostas, bolachas, cereais e farinhas;
• Açucar - doces e chocolates;
• Bebidas - alcoólicas, sumos e sumos naturais;
• Molhos - maionese, molho cor-de-rosa e ketchup;

3ª Fase
Esta é a fase de manutenção, já devemos ter os valores pretendidos, agora é manter.

Alimentos Permitidos:

• Carnes - todas excepto gordas, enchidos (pode ser de aves), salsichas (pode ser de aves), plumas e entrecosto;
• Peixes, mariscos e moluscos - todos incluindo atum em água ou azeite;
• Ovos - cozidos, estrelados em azeite ou omeleta;
• Enchidos - fiambre e mortandela de peru ou frango, fiambre de porco, paio do lombo, presunto sem gordura, carpaccio de vaca e bacalhau, carnes secas;
• Verduras e legumes - todos excepto os proibidos que se lista de seguida;
• Gelatina - 0% de açúcares, Condi light à venda no celeiro ou Royal de 30 KCal;
• Bebidas - pelo menos 1,5 litros de água, chá sem açúcar, café, colas light ou zero;
• Temperos e especiarias - todos mas ter cuidado com o sal;
• Formas de cozinhar - cozer, grelhar, estufar, guisar ou saltear com azeite, óleo de linhaça, tomate, alho, cebola, maionese caseira, mostarda (pouca e sem hidratos de carbono, que existe no celeiro), molho de soja, queijos (pouco), temperos e especiarias;

Alimentos Permitidos Diáriamente (quantidade controlada):

• 1 Pão - mistura, integral, escuro e ao pequeno-almoço;
• 1 copo de leite - magro, meio gordo, soja natural, arroz ou aveia;
• 1 iogurte magro - sem açucares adicionados;
• 2 queijos magros - frescos, triângulos, bolas ou fatias de flamengo;
• Acompanhamentos - arroz ou massa integral;
• Leguminosas - na ausência do lanche referido de seguida, podese ingerir 3 colheres de sopa ao almoço de feijão, grão, milho, ervilhas, favas ou lentilhas, ou batata-doce do tamanho de um ovo;
• Lanche - na ausência de leguminosas, pode-se ingerir 20 amêndoas, 20 nozes, 30 pistáchios, 30 pinhões, 2 bolachas de arroz ou milho, 2 tostas integrais ou 2 bolachas de água e sal;

Alimentos Proibidos:

• Pão - excepto o da manhã;
• Gorduras - óleos e margarinas;
• Legumes - cenoura cozida, abóbora e beterraba;
• Farinhas - tostas, bolachas (excepto as permitidas), cereais e farinhas;
• Açucar - doces e chocolates;
• Bebidas - alcoólicas, sumos e sumos naturais;
• Molhos - maionese, molho cor-de-rosa e ketchup