Maionese Caseira

Ingredientes:
2 gemas
2 dl de azeite
2 colher de sopa de vinagre
Sal fino
Pimenta moída

Preparação:
Bata ligeiramente as gemas com um batedor de varas.
Acrescente, em fio muito fino, 2 dl de azeite, tendo o cuidado de ir mexendo sempre, para que a maionese comece a ganhar consistência desde o inicio.
Junte o vinagre e tempere com sal fino e pimenta moída.
Reserve no frigorífico, ate ao momento de servir.