30 setembro 2012

Frango com Manjericão

Frango com Manjericão

Apesar dos peitos de frango por norma serem secos, com o molho ficam uma delícia.

Ingredientes para 2 doses:
4 dentes de alho
2 peitos de frango fininhos
2 molhos de folhas de manjericão fresco
Sumo de um limão
20ml de água
10ml de molho de soja
Sal e pimenta
Azeite


Preparação:
Verta um fio de azeite numa frigideira e, quando este estiver bem quente, junte o alho e deixe alourar.
Adicione depois o frango e deixe alourar de cada um dos lados.
Corte as folhas de manjericão às tiras e junte metade ao frango.
Junte o resto dos ingredientes ao frango e mexa bem.
Tape e deixe cozer em lume brando durante aproximadamente 7 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque o frango num prato de servir e deixe o molho na frigideira em lume alto, a ferver, até criar um molho espesso.
Junte o resto do manjericão e deite o molho por cima do frango.

Acompanhei com tomate às rodelas, mas pode ser acompanhado por salada, ou outros legumes.

Origem: Livro A Dieta dos 31 Dias

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