Vitela Assada

Ingredientes:

1kg de vitela

4 dentes de alho
4 colheres de sopa de margarina
2dl de vinho branco
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Limpa-se a carne, lava-se e esfrega-se com uma pasta de alhos esmagados e sal. Salpica-se de pimenta. Numa assadeira, coloca-se a carne, a margarina, o vinho branco e a salsa. Leva-se ao forno para assar. Enquanto assa rega-se, de vez em quando, com o molho que se vai formando.
Quando estiver pronta, corta-se em fatias finas e serve-se acompanhada de esparregado.

Origem: Livro Cozinha D'Avó