11 junho 2013

Mousse Ligeira de Côco com Infusão de Citronela e Ananás

Mousse Ligeira de Côco com Infusão de Citronela e Ananás
 
Ingredientes:
2 dl de leite de côco
citronela picada
1 lima
2 sticks de Canderel
3 folhas de gelatina
2 ovos
Ananás
25 gr de manteiga de côco
Coentro em pó
Rum

Preparação:
Aqueça 2 dl de leite de côco juntamente com a citronela, a raspa da lima, 1 stick de Canderel e a gelatina previamente demolhada.
Passe a mistura por um coador.
Bata 2 claras em castelo e misture-as ao preparado e à manteiga de coco derretida.
Ponha em formas redondas e leve ao congelador algumas horas para solidificar.
Sirva com o ananás cortado em pequenos pedaços, coentro e 1 stick de Canderel dissolvido num pouco de rum e de sumo de limão.

Origem: http://www.canderel.pt/

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