Caldo Verde Light

Ingredientes:

1 cebola grande
1 courgette pequena
1 couve-flor
1 dente de alho
Couve-galega q.b. ripada
Sal
20g de azeite

Preparação:
Coloque a cebola, o alho, a courgette em pedaços, a couve-flor em pedaços, uma pitada de sal e o azeite numa panela de pressão. Adicione água. Leve ao lume e deixe 10 minutos a ferver.
Passado esse tempo, desligue e passe com a varinha mágica.
Junte a couve-galega ripada e leve novamente ao lume. Deixe 10 minutos a ferver e passado esse tempo desligue o lume.
Está pronta a servir.

Adaptado de: As Regras de Ouro da Nutricionista Ágata Roquette