14 setembro 2013

Bife com Molho Especial

Bife com Molho Especial
 
Ingredientes para 2 doses:
2 bifes de vaca
Azeite
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 dentes de alho laminados
1 colher de chá de manteiga magra
1 colher de café de cebolinho
Tabasco (também pode colocar piripiri)
5 colheres de sopa de leite magro/meio-gordo (substitui as natas)
Cogumelos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Coloque um fio de azeite numa frigideira, adicione os cogumelos e uma pitada de sal e pimenta. Quando tiverem dourados, reserve.
Não espalme os bifes para que se mantenham os sucos da carne.
Noutra frigideira, coloque um fio de azeite e os alhos laminados, quando começarem a ficar dourados, adicione os bifes e um pouco de piripiri.
Cozinhe os bifes de ambos os lados e quando estiverem prontos, adicione o vinho do porto à frigideira, mexa-a um pouco. Retire os bifes para um recipiente e tape-os.
Adicione à frigideira a manteiga (usei planta com sabor a manteiga), o leite, o cebolinho, o sal e a pimenta a gosto, misture muito bem com movimentos circulares.
Por fim adicione os cogumelos, mexa e junte os bifes, colocando ambos os lados na frigideira durante um minuto, para que absorvam um pouco do molho. Está pronto!
O molho não é necessário, pois o bife já absorveu o seu sabor.

Origem: As Regras de Ouro da Nutricionista Ágata Roquette

2 comentários:

  1. Na verdade as receitas que estao no livro as "regras de ouro" sao do blog asdeliciasdasguerreiras.blogspot.com a dra. Informa isso, sei disso porque muitas sao receitas minhas :-) nomeadamente o bife com molho especial entre outras... espero que tenha gostado :-)

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    1. Olá! Gostei muito desta forma de fazer os bifes, ficou muito saboroso.
      Tinha lido no livro que havia receitas do blog, não tinha ideia de serem todas, obrigada :)

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