04 junho 2018

Rojões com Castanhas

Tinha a bimby aqui praticamente parada, usava para sopas, arroz e pouco mais. Agora tenho-me dedicado a dar-lhe uso, só tenho um bocadinho mais de trabalho a procurar receitas mais low carb, infelizmente a maioria das receitas da Bimby têm muitos hidratos de carbono.
Desta vez aqui fica mais uma receitinha saborosa, desta vez com castanhas, que por aqui todos adoramos. Não esquecer que não se pode abusar nas castanhas, cada 100g de castanhas tem cerca de 53g de hidratos de carbono, apesar de serem de absorvidos lentamente por serem hidratos de carbono complexos.

Ingredientes:
4 dentes de alho
Sal q.b.
1 c. chá de colorau
300g vinho branco
1600g carne de porco em cubos
1 folha de louro
500g castanhas descongeladas
50g azeite
80g água

Preparação:
Coloque no copo o alho, 1 1/2 c. de chá de sal, o colorau e o vinho e pique 8 seg/vel 5. Retire, envolva com a carne e adicione a folha de louro. Deixe a carne marinar cerca de 2 horas.
Coloque as castanhas na Varoma, salpique com sal e reserve.
Coloque no copo o azeite, a carne com a marinada e a água e programe 15 min/100ºC/inversa/vel colher.
Rectifique o sal, coloque a Varoma e programe 20 min/Varoma/inversa/vel colher. Retire e sirva a carne com as castanhas.

Fonte: Receita adaptada do livro Das Beiras a Trás-os-Montes

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