Fondue de Carne em Vinho

No outro dia planeei um jantar diferente, um fondue. Gosto do conceito de se ir fazendo a comida, devagar. O jantar demora mais tempo e põe-se a conversa em dia.
E acompanhei com molhinhos bons, mas molhos light :)

Ingredientes para 4 doses:
1kg de carne de vaca cortado em cubos
700ml de água
100ml de vinho tinto
1 caldo knorr de carne
1 litro de caldo claro de carne 700ml
Sal

Molho de Alho:
3 colheres de sopa de maionese sem açúcar
1 colher de café de mostarda
1 colher de chá de alho em pó

Molho de Ervas:
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de salsa
1 colher de chá de cebolinho
1 xícara de natas de soja
Sal q.b.

Perninhas de Frango com Paprika

Este foi o jantar de ontem, umas perninhas de frango com paprika. Pode ser com um frango inteiro mas lá em casa preferimos as pernas e assim não há guerra...só há pernas!
O segredo está no molho cremoso que dá um sabor delicioso à carne.
Quando lá em casa viram o que estava no forno ouvi um "tem um aspecto delicioso", a verdade é que sabor fazia jus ao aspecto.

Ingredientes para 4 doses:
1kg de pernas de frango (pode utilizar frango inteiro se preferir)
Azeite
3 cebolas grandes
4 dentes de alho
6 colheres de sopa de paprika
1 caldo knorr de galinha
Meio copo de vinho branco
400gr de crème fraîche

Rolo de Carne com Queijo

Adaptei esta receita de uma que encontrei num livro do Dr. Atkins. O título original era Pão de Carne, que na prática corresponde a um rolo de carne.
Espero que gostem :)

Ingredientes para 4 doses:
1 kg de carne picada de vaca
4 ovos
4 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de salsa ou coentros
200gr de queijo Cheddar
3 colheres de sopa de molho Worcestershire (molho inglês)
Sal q.b.

Frango de Fricassé II

 

Ingredientes:

2 cebolas
1 fio de azeite
1kg de peito de frango
4 ovos
1 limão

Bifinhos à Minha Moda

 

Ingredientes:

1 cebola
1 lata de tomate em pedaços
2 dentes de alho
Azeite
1 kg de bifes de frango
1 caldo de galinha
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Empadão (com Puré de Couve-Flor)

 

Ingredientes:

Couve-flor
Sal e pimenta q.b.
Leite
Carne picada
1 cebola
1 alho
1 folha de louro
2 ovos

Legumes Salteados com Peru ou Frango

 

Ingredientes para 4 doses:

4 peitos de frango ou peru

Legumes para saltear congelados ou frescos a gosto (utilizei as embalagens congeladas de mistura chinesa)
4 dentes de alho
1 cebola
Sumo de 2 limões
Sal e pimenta branca q.b.
Molho de soja
Azeite q.b.

Carne Estufada com Tomate e Cogumelos

 

Ingredientes:

300g de carne de vaca em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 lata de tomate em pedaços
1 lata de cogumelos
1 copo de vinho brando
Sal q.b.

Fondue de Carne

Ingredientes:

Carne de vaca para fondue

Legumes variados (brócolos, couve-flor, alho-francês, courgette, etc.)

Azeite ou água com um caldo de carne

Espetadinhas de Carne no Forno

 

Ingredientes:

Cubinhos de carne de peru, frango e vaca (pode comprar em bifes e partir em cubos)
Cebola
Pimentos
Azeite
Paus de Espetadas

Empadão de Frango

 

Ingredientes:

3 Peitos de frango (ou sobras de frango)
Sal
1 couve-flor
Polpa de tomate
Azeite
2 ovos
Queijo ralado

Frango Guisado

 

Ingredientes:

1 cebola
2 alhos
Azeite
Vinho branco
Louro
Meio pimento vermelho
Meio pimento verde
1 lata de tomate pelado
Polpa de tomate
Sal
1 frango

Courgette Recheada com Salsicha de Peru

 

Ingredientes para 2 doses:

2 courgettes grandes
Um fio de azeite
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
120g de cogumelos
4 salsichas de peru
4 tomates cortados aos bocadinhos sem sementes
Manjericão picado
Tomilho picado (pode ser seco)
120g de queijo parmesão ralado
2 ovos
Sal e pimenta

Peru com Rebentos de Soja

 

Esta é uma adaptação com carne de peru, da receita de Porco com Ananás que vos trouxe anteriormente, espero que gostem :)

Ingredientes:
Um fio de azeite
600g de bifes de peru em pedaços
2 dentes de alho
2 cebolas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 ananás pequeno
1 lata de rebentos de soja
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de adoçante
1 chávena de agua
Sal e pimenta

Bifes de Frango Enrolados em Couve

 

Ingredientes:

1kg de bifes de frango ou peru
2 limões
Alho em pó
Sal q.b.
1 couve coração ou couve lombarda
1 pacote de queijo ralado
Palitos
1 cebola
2 tomates maduros
Polpa de tomate
1 fio de azeite

Porco com Ananás

 

Ingredientes:
Um fio de azeite
600g de lombo de porco fatiado
2 dentes de alho
2 cebolas
1 pimento verde
1 ananás pequeno
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de adoçante
1 chávena de agua
Sal e pimenta

Hambúrgueres no Forno com Queijo

 

Ingredientes:

1 cebola

1 alho
2 tomates
Azeite
Sal
Pimenta
Orégãos
Cogumelos (utilizei cogumelos laminados)
Hambúrgueres de aves
Queijo magro ralado

Bife à Café

 

Ingredientes para 4 doses:
4 bifes do lombo
Sal
1 fio de azeite
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco
1 copo de café pronto
1 pacote de natas de soja

Estrogonofe de Peru com Bacon

 

Ingredientes:

Carne de peru (se preferir compre já em tiras)

Bacon em pedaços
1 pacote de natas de soja
Sal
Fio de azeite

Frango com Gambas

 

Ingredientes:

500g de peito de frango
2 colheres de sopa de sal
1 fio de azeite
1 cebola
2 alhos
400g de miolo de camarão ou gambas descascadas
4 colheres de sopa de adoçante
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco