Polpa de Tomate

Descobri uma horta ao pé de casa e fiquei mega feliz. Uma das primeiras coisas que trouxe de lá foram tomates, alguns quilos de tomates, com o objectivo de fazer polpa de tomate.
Já tinha feito antes e o sabor é delicioso e não tem corantes, conservantes e outras coisas desnecessárias.
Segue a receita, desta vez também em vídeo.

Caldo de Legumes

Os caldos de legumes/carne/peixe/marisco/etc de compra, industriais, são compostos por aditivos que realçam o sabor dos alimentos, no entanto estes aditivos não são propriamente inofensivos para a saúde, a sua utilização diária, pode causar danos à saúde.

Podemos usar condimentos, especiarias, etc para substituirmos os famosos caldos, ou porque não fazermos os nossos próprios caldos?

Eu fiz caldo de legumes e sinceramente, não quero outra coisa. Este caldo, não tem aditivos, é composto principalmente por legumes e sal. Adoro!!!

Guacamole

Este molho é uma delícia para acompanhar qualquer prato, em alternativa a um molho cheio de hidratos de carbono :)

Ingredientes:
1 tomate
Meia cebola
Sal
Coentros
Pimenta (opcional)
1 abacate
Sumo de meio limão

Maionese Caseira

 

Ingredientes:
Azeite
1 ovo
1 colher de sopa de mostarda
Sal
Pimenta
Coentros (opcional)
Salsa (opcional)

Molho Bearnaise

Ingredientes:
3 gemas de ovo
1/2 litro de manteiga clarificada quente (receita aqui)
1 colher de sopa de estragão picado
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher de sopa de estragão ou vinagre destilado
6 grãos de pimenta preta
1 cebolinho picado

Manteiga Clarificada

Algumas receitas têm como ingrediente a manteiga clarificada, dessa forma, vou dizer-vos como faço.
A manteiga clarificada é o resultado da separação da gordura da manteiga de substâncias líquidas tais como água e soro de leite, porque a gordura não queima com tanta facilidade.
Mas então, como se faz a manteiga clarificada? Segue a receita...

Ingredientes:
Manteiga

Natas Light

 

Hoje trago uma receita muito simples, como fazer natas light.
Encontrei esta receita no livro do Dr. Atkins e num prato que levava natas, utilizei estas natas. Para dizer a verdade, não notei a diferença. Espero que gostem!

Ingredientes:
300g de queijo ricota
100 ml de leite magro

Molho de Iogurte com Alho

Ingredientes:
1 colher (café) de cebolinho picado
1 colher (café) de paprika
Uma pitada de pimenta preta
8 gotas de molho inglês
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
1 iogurte magro, natural
6 dentes de alho
Pimenta-de-caiena q.b.

Molho de Iogurte

Ingredientes:
1 iogurte magro, natural
3 hastes de cebolinho fresco
1 dente de alho

Molho de Alho

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de iogurte magro, natural
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de alho em pó
1 gota de tabasco

Molho à Espanhola

É sempre bom ter um molhinho na comida, para dar um sabor especial. Se esse molho for low carb, então ainda melhor.
Devo dizer que por cima de um peixinho grelhado fica muito bom.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de colorau
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de salsa picada
1 dl de azeite
1 dl de vinagre

Polpa de Tomate

Nas nossas refeições utilizamos muitas vezes polpa de tomate, que quando comprado nas lojas não é tão saudável. Se fizermos em casa, podemos ter uma polpa de tomate saudável, fácil e deliciosa.

Ingredientes:
Tomates maduros
1 cebola
4 alhos
Salsa
Louro
Sal
Azeite q.b.

Maionese Caseira

Ingredientes:
2 gemas
2 dl de azeite
2 colher de sopa de vinagre
Sal fino
Pimenta moída