Salada de Arrroz Negro com Lulinhas e Miolo de Camarão, Com Legumes

No outro dia estava a falar com a minha irmã e ela disse-me que gostava de fazer arroz negro, mas que nunca que tinha encontrado à venda. Eu encontrei e comprei para ela e para mim.
Depois andei a pesquisar receitas com o dito arroz negro e alterei um pouco à minha maneira.

Ingredientes:
250g arroz negro
1200g água
Sal q.b.
250g cenoura em palitos
250g courgete em palitos
1 pimento verde em tiras
1 talo de aipo
100g cebola
1 dente de alho
300g miolo de camarão descascado
250g lulas limpas inteiras
Molho de soja

Preparação:
Colocar a água, sal q.b. e o arroz e cozinhar conforme o tempo sugerido pela marca (30-40 minutos)/100ºC/inversa/vel 1. Escorrer o arroz para o cesto da Bimby, passar por água fria corrente e reservar.
No copo, colocar a cebola e o dente de alho e triturar 5 seg/ vel 7.
Adicionar a cenoura, a courgete, o aipo em pedacinhos e o pimento e estufar 15 min/100ºC/inversa/vel colher.
Adicionar o miolo de camarão e as lulinhas inteiras e cozinhar 8 minutos/100ºC/inversa/ vel colher.
Adicionar os legumes e o marisco ao arroz reservado e misturar.
Servir de imediato e temperar no prato com um pouco de molho de soja.

Fonte: Receita Adaptada do Site Mundo de Receitas Bimby. 

Vitela Tonnata

Esta carne ficou bem macia e com um molho bem delicioso por cima... É de comer e chorar por mais.

Ingredientes:
Vitela
1000g vazia
1 1/2 colher chá de sal
600g água

Molho tonnata
350g óleo
2 ovos
1/2 c. chá de sal
1 limão, só o sumo
160g atum em lata escorrido (2 latas)
15g filetes de anchovas em conserva
10g alcaparras

Preparação:
Tempere a vazia com o sal e a pimenta, embrulhe em película aderente e coloque na Varoma.
Coloque no copo a água e a Varoma e coza 35 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve durante alguns minutos antes de fatiar.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e reserve.
No copo limpo coloque os ovos, o sal e o sumo de limão e bata 10 seg/vel 5.
De seguida misture 1 min 30 seg/vel 5, e sem retirar o copo medida, vá vertendo o óleo sobre a tampa.
Adicione o atum, os filetes de anchova e as alcaparras e triture 1 min/vel 5. Sirva a vazia fatiana finamente com o molho tonnata e salada.

Fonte: Receita adaptada do livro Bimby - 150 Receitas - As Melhores de 2014

Dia da Família

Salada de Polvo

Ando em novas experiências cá em casa, desta vez, saiu polvo para jantar.
Nunca tinha dado polvo ao pequenote e ele adorou! Tenho que repetir mais vezes.
Gosto muito de carne, muito mesmo, mas sei bem que não deveria comer carne a todas as refeições, por isso estou a tentar mudar esta tendência.
Espero trazer-vos mais receitas de "não carne".

Ingredientes:
1000g polvo descongelado, cortado em pedaços médios
200g cebola
100g água
30g salsa
80g pickles
120g azeite
40g vinagre de vinho branco
Sal q.b.

Preparação:
Coloque no copo o polvo, 100g de cebola e a água e programe 30 min/100ºC/inversa/vel colher. Com a ajuda do cesto, coe o polvo e deixe arrefecer.
Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e envolva com o polvo.
Coloque no copo 100g de cebola, os pickles, o azeite e o vinagre e pique 4 seg/vel 5. Envolva com o polvo e rectifique o sal.

Fonte: Site Mundo de Receitas Bimby

Lombinhos de Porco com Mostarda

Para mim, um dos maiores problemas com a Bimby é que as receitas na sua maioria, dão para poucas doses. O copo da Bimby tem uma capacidade de 2,2 litros, o que não é muito. A Yammi lançou um copo (chamam de panela) com capacidade XL, de 3,7 litros. Contactei os representantes da Bimby a questionar sobre esta situação e para já não têm qualquer indicação sobre lançarem um copo XL, o que é pena.
Apesar disto, há algumas receitas XL na Bimby, nas quais a Bimby apenas auxilia, porque as receitas acabam eventualmente por serem feitas fora dela, neste caso, usámos o forno.
Esta receita ficou muito boa, aprovada por todos!

Ingredientes:
150g cebola
10 dentes de alho
300g mostarda Dijon
70g azeite
80g vinho branco
2kg de lombinhos de porco
Alecrim
Tomilho
6 folhas de louro
Sal q.b.
400g natas
40g farinha

Preparação:
Para a marinada, coloque no copo a cebola, o alho, 200 g de mostarda, o azeite, o vinho e programe 15 seg/vel 9.
Num pirex coloque os lombinhos, regue com a marinada, disponha por cima o alecrim, o tomilho e o louro e tempere com sal. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
Retire a película, cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe mais cerca de 30 minutos.
Retire os lombinhos e deixe arrefecer para facilitar o corte. Coloque no copo o molho, as natas, 100 g de mostarda e a farinha e programe 8 min/Varoma/vel 4.
Sirva os lombinhos fatiados com o molho.

Fonte: Receita adaptada do livro Bimby - 150 Receitas - As Melhores de 2011