01 outubro 2010

Salada de Lombardo

Receitas Saudáveis
Ingredientes para 4 doses:
½ lombardo
2 cenouras
8 rabanetes
1 dl de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
2 beterrabas cozidas
2 cornichons
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal, pimenta preta e hortelã q.b.

Preparação:
Corte o lombardo em tiras finas e lave-as bem. Escorra-as, tempere com sal e reserv e no frio. Raspe e rale as cenouras.
Lave os rabanetes e corte-os em rodelas.
Envolva o lombardo com a cenoura, a maionese e o ketchup.
Corte a beterraba em cubos e os cornichons em tiras finas e adicione-os à salada. Tempere de sal, pimenta e junte-lhes hortelã picada. Rectifique o tempero, sirva com as rodelas de rabanete e decore com hortelã.

Mais rico:
Adicione aos ingredientes 100 g de cogumelos laminados.

Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

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