Couve Lombarda Recheada de Carne

Ingredientes para 4 doses:

1 couve lombarda

Água

1 colher de sopa de azeite

300g de carne picada (100g de vitela e 200g de porco)

2 dentes de alho
Gengibre em pó q.b
Pimenta q.b
1 colher de chá de farinha de arroz

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá açúcar amarelo
1 tomate médio bem maduro

Preparação:
Separe as folhas de couve e apare os talos.
Coloque 10 folhas, numa tigela e escalde-as com água a ferver.
Corte as restantes em juliana e reserve.
No wok coloque o azeite e a carne picada, adicione o alho bem picadinho e tempere com o gengibre em pó e a pimenta acabada de moer.
Mexa com uma colher de pau.
Adicione a couve em juliana e o tomate bem picadinho, misture tudo muito bem. Deixe saltear até a couve estar mole.
Num recipiente a parte dissolva a farinha de arroz no molho de soja e junte o açúcar, misture bem e adicione à carne.
Retire o preparado para outro recipiente e limpe o wok. Escorra as folhas de couve.
Distribua o recheio de carne pelas folhas de couve e enrole.
Numa panela de cozer a vapor, adicione água e coloque os rolinhos no seu interior e deixe cozer cerca de 15 minutos.
Acompanhe com arroz basmati.

Informação Nutricional (por dose): 197 calorias

Origem: http://www.emforma.pt/

Salada de Ananás

Ingredientes para 4 doses:

800g de ananás natural

1 alface

500g de frango

2 colheres da sopa de maionese light

Sal q.b

Pimenta moída q.b

1 folha de louro

Preparação:

Abra o ananás ao meio, e retire o ananás (sem danificar a casca), corte-o aos pedaços.

Lave a alface e corte-a em juliana.

Lave ao lume uma panela com sal, pimenta moída, louro e o frango. Deixe cozer 30 minutos.
Numa saladeira coloque o frango desfiado, a alface, o ananás e envolva com a maionese.
Sirva dentro da casca do ananás e decore com bolinhas de ananás.

Sugestão:

Se preferir também pode fazer com frango assado. Neste caso não se esqueça de retirar todas as peles e gorduras visíveis e utilizar pouca gordura na sua confecção.

Informação Nutricional (por dose): 272 calorias

Origem: http://www.emforma.pt/

Vaca com Ananás

Ingredientes para 4 doses:

500 g de lombo de vaca

1 ananás

1 colher de chá de sal

Preparação:
Corte a carne em cubos e reserve.
Corte o ananás aos cubos e reserve.
Numa frigideira coloque cerca de 100 g de ananás e deixe cozinhar em lume brando, adicione a carne e o sal deixe cozinhar durante 5 minutos tendo atenção para não ficar demasiado cozinhada e sirva.

Informação Nutricional (por dose): 292 calorias

Origem: http://www.emforma.pt/

Frango Verde na Wok

Ingredientes para 4 doses:

3 uni. de peito de frango

180 g de espinafres em folha

100 g de ervilhas tortas

30 g de pinhões

1 colher de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar light
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 raminho de poejos

Preparação:
Corte os peitos de frango e reserve.
Dilua a farinha de arroz no molho de soja e junte o frango misturando bem.
No mesmo copo onde diluiu a farinha de arroz, deite o vinagre de arroz, o açúcar light e o gengibre em pó e reserve.
Lave as ervilhas tortas, corte-lhes as pontas e tire-lhes o fio.
Deite o azeite na wok quando este estiver quente deite as tiras de frango e deixe saltear, mexendo sempre, até estarem douradas.
Junte as ervilhas e os espinafres, e mexa, quando os espinafres estiverem moles, adicione a mistura de vinagre.
Deite o sal e deixe saltear mais 3 minutos aproximadamente, mexendo sempre.
Adicione os pinhões e os poejos.
Sirva acompanhado de arroz branco.

Informação Nutricional (por dose): 260 calorias

Origem: http://www.emforma.pt/

Costeletas de Porco Adobo e Duas Batatas

Ingredientes para 4 doses:
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de chá de pimentão doce
2 colheres de chá de alho picado
½ colher de chá de sal
1 batata doce pequena, sem pele e em rodelas finas
1 batata média, sem pele e em rodelas finas
1 cebola média, em fatias
4 costeletas de porco

Preparação:
Combine o azeite, vinagre, pimentão doce, alho e metade do sal numa misturadora.
Processe até alcançar uma textura cremosa.
Coloque a bata doce, a batata e a cebola numa tigela.
Junte o sal restante e 3 colheres de sopa do molho e misture bem.
Esfregue ambos os lados das costeletas com o molho restante.
Faça um papelote com uma folha de alumínio, colocando metade da mistura de batatas no centro da folha numa camada fina.
Sele a folha de alumínio e repita o processo para um segundo papelote.
No grelhador do forno, ou numa grelha de resistência, coloque ambos os papelotes a as costeletas.
Cozinhe as costeletas por 5 minutos de cada lado e os papelotes por 7 ou 8 minutos também de cada lado.
Abra os papelotes (cuidado com o vapor) e sirva com as costeletas de porco.

Informação Nutricional (por dose): 372 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/

Filet Mignon Grelhado com Espetada de Legumes

Ingredientes para 4 doses:
1 limão, casca (ralada) e sumo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de orégãos
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta de moinho
16 tomates Cherry
250 gramas de cogumelos
1 courgette cortada em cubos
1 cebola, cortada em gomos
500 gramas de filet mignon, cortado em 4 pedaços

Preparação:
Ligue a grelha de resistência ou o grelhador do forno.
Junte a casca de limão ralada, o sumo de limão, o azeite, orégãos, sal e pimenta numa tigela grande.
Reserve 2 colheres de sopa da marinada.
À marinada restante, junte os tomates, os cogumelos, a courgette e a cebola e misture bem para envolver todos os legumes.
Coloque os legumes em 8 mini espetadas.
Com a marinada reservada, pincele os bifes de filet mignon e leve ao grelhador, juntamente com as espetadas.
Grelhe os bifes por 5 minutos de cada lado e as espetadas por 12 minutos, não se esquecendo de ir virando por todos os lados.
Sirva as espetadas com os bifes.

Informação Nutricional (por dose): 293 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/

Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto

Ingredientes pra 4 doses:
16 figos pequenos sem sementes
150 ml de vinho do Porto
2 colheres de chá de azeite + 1 colher de sopa
200 gramas de cebola finamente picada
200 ml de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho
1 folha de louro
1 colher de chá de vinagre balsâmico
½ colher de chá de sal
Pimenta preta de moinho (q.b.)
1 lombinho de porco cortado em medalhões
50 gramas de farinha

Preparação:
Coloque os figos numa tigela que possa ir ao microondas e cubra com o vinho do Porto.
Leve ao microondas por 3 minutos na temperatura máxima.
Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola até transparecer, por 4 a 6 minutos.
Junte o caldo, o tomilho, o louro e a mistura de figos e vinho do porto.
Cozinhe até reduzir para metade, cerca de 15 minutos. Tempere com metade do sal, pimenta e vinagre. Reserve.
Salpique os medalhões de porco com o sal e pimenta restantes e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
Aqueça a colher de sopa de azeite noutra frigideira em lume médio e frite os medalhões por 3 minutos de cada lado.
Nesta altura, o molho deve estar com uma textura de xarope, caso não esteja, reduza-o mais um pouco e polvilhe com farinha até engrossar.
Retire a folha de folha e sirva os medalhões cobertos com o molho.

Informação Nutricional (por dose): 395 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/

Frango de Lima e Coco com Ervilhas

Ingredientes para 2 doses:
200 ml de leite de coco (light)
50 ml de sumo de lima
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
½ colher de chá de sal
200 gramas de peitos de frango
800 gramas de alface cortada em juliana
200 gramas de couve-roxa
200 gramas de ervilhas
3 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de cebola picada

Preparação:
Aqueça o forno a 200 graus.
Misture o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal num recipiente de ir ao forno.
Transfira ¼ do molho para uma tigela larga e reserve.
Coloque o peito de galinha no recipiente para o forno e deixe alourar, cerca de 20 minutos.
Vá regando o frango com o molho para envolver os sabores.
Entretanto, junte a alface, a couve, as ervilhas, a cebola e os coentros na tigela com o molho reservado e misture bem.
Divida os vegetais por dois pratos e coloque os peitos de frango fatiados por cima.
Reforce o tempero despejando uma colher de sopa do líquido onde o frango assou por cima de cada prato.

Informação Nutricional (por dose): 186 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/

Bife com Cogumelos

Ingredientes para 2 doses:

200g bife de porco (1 bife)

1 colher de sobremesa de azeite/ 1 pé de tomilho

60 g de arroz integral/ sal

2 cenouras

200g de cogumelos frescos
½ ramo de salsa/ Pimenta
1 folha de alumínio

Pernas de Frango Turcas

Ingredientes para 4 doses:
8 pernas de frango com ossos, sem pele e cortadas em quartos
1 colher de sopa de sumo de limão
200 ml de iogurte natural (magro)
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de chá de pimentão doce
½ colher de chá de hortelã
½ colher de chá de sal

Preparação:
Coloque as pernas de galinha numa tigela larga.
Tempere com sumo de limão.
Misture o iogurte, o alho, o gengibre, o pimentão doce, a hortelã e o sal numa tigela à parte.
Cubra o frango com a mistura de iogurte e deixe no frigorífico a marinar por pelo menos 1 hora (aconselhamos 12 horas).
Pré-aqueça o forno a 200 graus e aloure a galinha (deite fora a marinada) por 15 minutos. Reduz a temperatura do forno para 180 graus e deixe a galinhar cozinhar até ficar tenra, mais 15 minutos.
A carne irá parecer avermelhada, mesmo no interior.
Sirva imediatamente.

Informação Nutricional (por dose): 136 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/