Tortellinis com Cogumelos, Bacon e Natas

A receita de hoje vem em formato vídeo, futuramente trago em formato texto.
É uma receita saudável para a alma, é deliciosa, mas tem hidratos de carbono. Às vezes também sabe bem uma asneira.
As tortellinis que compro são as frescas, são mais saborosas e mais saudáveis.
Espero que gostem!

Noodles

Nunca tinha feito noodles em casa. Adoro comê-los, mas nunca foi em casa. Foi uma agradável experiência, a repetir sem sombra de dúvidas.
Esta é uma alternativa ao prato "massa com cenas". Na prática, cozem-se os noodles e misturamos o que queremos.

Wrap de Peskitos

 



Eu gosto muito Wraps (apesar de não abusar) mas sejam eles de um restaurante Israelita, ou de um restaurante típico de fast food. Num dia destes, não sabia o que haveria de fazer e pensei em fazer uma versão caseira do Wrap, com ingredientes que tornassem o meu wrap uma delícia.
Tenho a dizer que fez sucesso :)

Ingredientes para 2 wraps:
2 tortilhas mexicanas
6 peskitos Pescanova
Queijo flamengo fatiado
Alface ripada q.b.
Meio tomate
Molho a gosto

Pesto

De sabor intenso a manjericão, este molho é uma forma muito saudável e irresistível de acompanhar uma bela massa. Experimente.

Uma refeição principal pode não conter nem carne nem peixe e ainda assim ser equilibrada. Neste caso, os queijos e os pinhões fornecem parte das proteínas, juntamente com as que se encontram também na massa.

Este molho é de elevada densidade energética, ou seja, é bastante calórico, mas as calorias são fornecidas por nutrientes essenciais - a gordura monoinsaturada do azeite é extremamente benéfica e saudável.

Ingredientes para 6 pessoas:
1 pacote de Spaghetti (ou massa grossa), + / - 500g)
3 embalagens de manjericão fresco (“Basílico”)
2 colheres de sopa de pinhões
1 colher de sopa cheia de queijo Parmesão ralado
1 colher de sopa cheia de queijo “Pecorino” (ou outro de ovelha seco e ralado)
1 ou 2 dentes de alho
1 copo (2dl) de azeite extra virgem
Sal, q.b

Massa com Molho de Tomate e Beringela

A massa é pobre em gorduras e este molho apenas a enriquece em vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos. Uma refeição muito nutritiva e curiosamente ligeira.

A massa é um excelente acompanhamento da refeição, dado que é pobre em gorduras e rica em hidratos de carbono complexos. A massa integral nesta receita tem a vantagem de fornecer mais fibra.
O tipo de molho adicionado é aquilo que transforma muitas vezes as massas (e outros amiláceos) em pratos muito calóricos. Mas o molho que lhe sugiro é pobre em gorduras e pouco calórico.

O tomate adicionado, para além do excelente sabor, fornece grande quantidade de licopeno, um fitoquímico com propriedades antioxidantes notórias.

Ingredientes para 4 pessoas:
300g de massa integral (fusilli, cotovelos, etc.)
2 beringelas médias
400g de tomate pelado (enlatado)
250g de tomate ameixa, sem pele, cortado em cubos
1 cebola grande, picada
5 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho ou orégãos frescos picados
Pimenta-preta em grão, moída na hora

Sal, q.b.

Canelones de Ricota

Nos canelones, o que pode engordar, por ser muito calórico, são o recheio e o molho. Mas nesta receita esse aspecto foi tido em conta, e o sabor pode ser desfrutado sem pesos de consciência e outros...

Ingredientes para 6 pessoas:
500g de massa para canelones
Ingredientes do recheio:
350g de queijo ricota fresco
2 iogurtes naturais magros
½ chávena de chá com salsa e cebolinho fresco, picados
1 dente de alho picado
Sal a gosto e pimenta do reino (facultativo)
Ingredientes para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 kg de tomate sem pele, batido no liquidificador
1 chávena de chá de manjericão picado
½ chávena de chá com salsa e cebolinho fresco, picados
Sal a gosto