Salada de Arrroz Negro com Lulinhas e Miolo de Camarão, Com Legumes

No outro dia estava a falar com a minha irmã e ela disse-me que gostava de fazer arroz negro, mas que nunca que tinha encontrado à venda. Eu encontrei e comprei para ela e para mim.
Depois andei a pesquisar receitas com o dito arroz negro e alterei um pouco à minha maneira.

Ingredientes:
250g arroz negro
1200g água
Sal q.b.
250g cenoura em palitos
250g courgete em palitos
1 pimento verde em tiras
1 talo de aipo
100g cebola
1 dente de alho
300g miolo de camarão descascado
250g lulas limpas inteiras
Molho de soja

Preparação:
Colocar a água, sal q.b. e o arroz e cozinhar conforme o tempo sugerido pela marca (30-40 minutos)/100ºC/inversa/vel 1. Escorrer o arroz para o cesto da Bimby, passar por água fria corrente e reservar.
No copo, colocar a cebola e o dente de alho e triturar 5 seg/ vel 7.
Adicionar a cenoura, a courgete, o aipo em pedacinhos e o pimento e estufar 15 min/100ºC/inversa/vel colher.
Adicionar o miolo de camarão e as lulinhas inteiras e cozinhar 8 minutos/100ºC/inversa/ vel colher.
Adicionar os legumes e o marisco ao arroz reservado e misturar.
Servir de imediato e temperar no prato com um pouco de molho de soja.

Fonte: Receita Adaptada do Site Mundo de Receitas Bimby. 

Bacalhau com Batata Doce e Legumes

Decidi fazer este prato para que fosse possível ao pequenote comer sozinho e também porque é uma comidinha que dá para ele e para nós.
Gostei do resultado. Penso que poderia ter colocado um pouco mais de flor de sal, porque ficou um pouco insonso. Não se esqueçam de rectificar os temperos!!!

Filetes Panados com Brócolos

 

Ingredientes:

1 embalagem de filetes panados com limão da Pescanova
Brócolos
Azeite

Filetes Panados com Legumes

 

Há dias em que não temos muito tempo para dedicar a uma alimentação saudável, hoje trago-vos uma receitinha rápida de ser feita, saudável e saborosa.

Os filetes panados da Pescanova já são temperados com limão e em 20 minutos ficamos com uma refeição pronta :)

Ingredientes:
1 embalagem de filetes panados com limão da Pescanova
Couve coração
Cenoura ralada

Rolinhos de Pescada com Molho de Marisco

Ingredientes:
500 g Pescada Em filetes (pre-cozinhados)
1 Cebola
1 Colher de sopa Manteiga
1 Pacote Creme de Marisco Maggi
0.5 dl Água
1 Colher de chá Salsa
Sal e pimenta Q.B.

Bacalhau no Forno com Espinafres

A marcar presença na noite da Consoada, não podia deixar de estar o famoso bacalhau. Experimente mais uma receita para consumir este peixe tão carismático.

Ingredientes para 4 pessoas:
4 postas de bacalhau crescido (demolhado)
6 dl de leite meio gordo
noz moscada (raspada)
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
1 dl de azeite (10 colheres de sopa)
500 g de puré de batata
1 molho de espinafres
queijo ralado para polvilhar
Sal a gosto
Para o molho Bechamel:
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
6 dl de leite (onde ferveu o bacalhau)
Sal, pimenta e noz moscada, a gosto
2 gemas de ovo

Arroz de Tamboril

Para quem não gosta muito de peixe, este prato pode constituir uma alternativa saborosa e de grande equilíbrio nutricional.
Relacionado com baixos níveis de doenças cardiovasculares. A gordura presente no peixe é sobretudo insaturada, ao contrário da carne, o que contribui para evitar a formação de placas de gordura nas paredes das artérias.
O peixe, principalmente o gordo, fornece grande quantidade de vitamina D, indispensável à absorção do cálcio.

Ingredientes para 10 pessoas:
600 g de arroz agulha
3,5 Kg de tamboril inteiro
600 g de camarões grandes
1 cebola partida em cubos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho laminados
3 dentes de alho picados
3 tomates em cubos
1 pimento vermelho em cubos
2 dl de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite (10 colheres de sopa)
1 molho de coentros
1 rama de aipo em folha
1 molho de hortelã
Malaguetas, sal e pimenta, a gosto

Almôndegas de Peixe

As virtudes do peixe são conhecidas pela grande maioria da população, apesar de apenas uma minoria o incluir suficientemente na sua alimentação habitual. Se para si o sabor é o grande problema e entrave ao consumo de peixe, experimente esta receita saudável e abuse do molho de tomate para disfarçar. Só o vai enriquecer em saúde!

Ingredientes:
500 g de pescada
750 g de batatas
2 ovos
3 colheres de sopa de azeite
50 g de farinha
2 colheres de sopa de leite
5 dl do caldo onde cozeu o peixe
Sal, pimenta e noz-moscada, a gosto
Salsa ou coentros picados para polvilhar

Arroz de Ervilhas com Filete no Forno

Ingredientes para 2 doses:
Para o filete:
200g de filetes de peixe gato
1 ovo
Pão ralado
Leite
Vinho Branco
Sal
1 colher de chá de azeite
Para o arroz:
30g de ervilhas congeladas
2/3 chávena de chá de arroz branco ou integral
1/2 cebola pequena
1 colhere de chá de azeite
1 colhere de chá rasa de sal

Tamboril com Camarão

Ingredientes para 6 doses:
150g de camarão
400g de tamboril
1 alho francês
2 cenouras
150 g de rebentos de soja
1 courgette
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
1 dl de água

Souflé de Bacalhau com Espinafres

Ingredientes para 4 doses:
500 g de bacalhau desfiado
2 cebolas
500 g de espinafres congelados
2 batatas médias
4 ovos
Pimenta preta
Tabasco
Poejos

Tapas de Mexilhão à Espanhola

Ingredientes para 2 doses:
2 colheres de chá de azeite
200 gramas de grão de lata cozido
8 tomates cherry
1 cebola pequena, finamente picada
2 dentes de alho
100 gramas de pimento vermelho, cortado em tiras
2 colheres de chá de orégãos
½ colher de chá de pimenta preta
1 pitada de açafrão
100 ml de caldo de legumes ou galinha
50 ml de Xerez
800 gramas de mexilhões, lavados e sem barba

Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio.
Junte o grão, os tomates, a cebola, o alho e os pimentos e deixe saltear por 8 minutos.
Acrescente os orégaõs, a pimenta e o açafrão, deixando libertar os odores.
Ao preparado, junte o caldo de legumes (ou galinha) e o xerez e deixe o molho reduzir um pouco em lume brando.
Junte os mexilhões e em lume baixo deixe todos os mexilhões abrirem.
Deite fora os mexilhões que não abrirem e sirva.

Informação Nutricional (por dose): 370 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/

Sandes Verde de Lagosta Grelhada

Ingredientes para 4 doses:
300 gramas de rabo de lagosta
2 colheres de sopa de azeite
4 pães de cachorro (ou outro tipo)
200 gramas de ervilhas
50 gramas de aipo picada
50 gramas de maionese (light)
1 colher de sopa + 2 colheres de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de chá de mostarda (Dijon)
½ colher de chá de pimenta preta de moinho
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de alho em pó

Preparação:
Ligue o grelhador do forno ou de resistência
Grelhe a carne da lagosta, pincelando com o azeite, até a carne ficar opaca e a casca completamente vermelha, cerca de 4 minutos.
Transfira a lagosta para uma tábua de cozinha e separe a carne da casca, enquanto aquece os pães em temperatura baixa.
Enquanto a lagosta arrefece, leve uma panela pequena com água a ferver.
Coza as ervilhas por um minuto e desfaça-as com o auxílio de uma faca.
Corte a carne da lagosta em pedaços.
Numa tigela, misture o aipo, a maionese, o sumo de limão, a cebola, a mostarda, a pimenta, o sal e o alho em pó.
Misture o molho com a carne da lagosta e as ervilhas e coloque dentro do pão torrado.

Informação Nutricional (por dose): 308 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/

Bacalhau Assado no Forno com Chouriço e Feijão Branco

Ingredientes para 4 doses:
1 colher de chá de azeite
1 cebola média, finamente picada
50 gramas de chouriço em fatias
1 colher de chá de tomilho
1 tomate picado
100 ml de vinho branco
400 gramas de feijão branco
½ colher de chá de sal
4 postas de bacalhau
Pimenta preta de moinho (q.b.)

Preparação:
Aqueça o forno a 210 graus.
Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio e salteie a cebola com o chouriço e o tomilho.
Quando a cebola estiver translúcida e o chouriço já tiver libertado alguns odores, junte o tomate pelado e picado com metade do vinho branco e deixe cozinhar até o tomate desfazer e o vinho estar praticamente evaporado.
Ao preparado, junte o feijão e o sal e retire do lume.
Coloque o bacalhau num recipiente para ir ao forno e despeje o preparado de feijão e chouriço no recipiente, envolvendo bem.
Deixe cozinhar por 30 minutos, com cuidado para o molho não secar.

Informação Nutricional (por dose): 294 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/

Esparguete de Atum

Ingredientes para 4 doses:
250 gramas de esparguete
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
2 anchovas picadas (opcional)
¼ colher de chá de malagueta esmagada
750 gramas de tomate (de lata)
150 gramas de atum de lata
2 colheres de sopa de manjericão fresco

Preparação:
Cozinhe o esparguete numa panela com água a ferver até ficar “al dente”.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio.
Junte o alho e deixe refogar até libertar odores.
Junte as anchovas (caso decida usar) e a malagueta esmagada e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Acrescente os tomates, pelados e sem grainhas, e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 10 minutos.
Ao molho, acrescente o atum em lascas até que fique bem incorporado no molho.
Sirva o esparguete em 4 pratos e despeje o molho por cima da massa.
Salpique com majericão fresco.

Informação Nutricional (por dose): 350 calorias

Origem: http://www.alimentacaosaudavel.org/